Тази рецепта е от гостилница България:)))
Подобна капама ядох във Велинград, но вместо пушени гърди имаше бахур и домашен суджук. Тежка гозба, без тежко вино не върви. Ех, сега пък се сетих за "В механата"...

И с мераклийско ноу-хау, най- важното...:-)))

BLAGODARQ!

едно сравнение и едно допълнение. 1. Пушените гърди са си типично наше западняшко допълнение към оригиналната рецепта на капамата. В сръбско така готвят зеле, което е наложено за няколко дни и е нито кисело, нито прясно, казва се "купус" и е било основна храна за сватби и големи тържества. Невероятно вкусно е. Предполагам, че от тук сме добавили и този елемент на капамата. 2. Сравнявам рецептата с тази на банскалии. Знаеш ли, те слагат и чекане, т.е. кубчета цвекло, но не червено. Не правят сърмичи, като нас, само ред зеле, ред ориз и пилето е на парчета, а не пълнено. 3. Допълнението е към затварянето на съда, не слагаш ли замесено парче тесто, за да се изолира манджата и всичко да се задуши подобаващо. Мързеливият вариант е с фолио. И на края, в къщи я правим всеки път по различен начин, и все става, но задължително и трите кучки участваме в приготвянето, особено Жизел и Йода, половината месо изчезва в коремчетата им. Виж аз служа за "подай ми това, подай ми онова...." и ако нещо не се получава, да го отнеса като куцо пиле домат. Надявам се, че и ти, след усамотяването при готвенето, не се скриваш в някой ъгъл да си я ядеш сам, все пак и "противния" женски пол е човек. Ха наздраве, сега, че се омаломощих от тази лекция.